jueves, 30 de agosto de 2007

Especias afrodisíacas!


Te presento las especias afrodisíacas, úsalas para ponerle calor a tu vida...


Azafrán: Planta iridácea, de hojas lineales, flores moradas con estigmas rojos y fruto capsular con muchas semillas. Estigma de esa planta, que se usa como condimento, para teñir de amarillo y aromatizar los alimentos. En medicina se usa como estimulante. Desde los tiempos inmemoriales fue utilizado como afrodisiaco por asirios, griegos, fenicios, árabes, etc. Según dicen estimula el útero y la circulación sanguínea.

Boquerones: Pez fisóstomo marino, de boca muy prolongada. Comestible. Con el se preparan las anchoas. En la antigua Grecia se les atribuía un gran poder afrodisiaco.

Canela: Segunda corteza del canelo, de color rojo amarillento muy agradable y aromática. Se usa fundamentalmente en postres, sin que ello prohiba utilizarlo en guisados y sopas. Es afrodisiaca, antiséptica, astringente y estimulante.

Caviar: Son las huevas del esturión: Tiene un gran contenido proteínico y es estimulante de los instintos sexuales.

Enebro: Arbol conífero, de madera rojiza, fuerte y olorosa. Fruto en bayas de color negro azulado. Según el Kamasutra, la infusión de baya de enebro es una bebida para el vigor sexual. Esta contraindicado para mujeres en período de gestación y para todas aquellas personas que padezcan insuficiencia hepática.

Gambas: Crustáceo parecido al langostino, aunque de menor tamaño. Como todo marisco se le atribuye un alto contenido afrodisiaco. En alguna culturas se comen vivas, creyendo que así mantienen sus cualidades potenciadoras del libido.

Melocotón: Fruto consistente en una drupa aromática de forma esférica y color amarillento, piel delgada y pulpa jugosa adherida a un hueso rugoso. El melocotón esta asociado con el deseo y los instintos carnales.

Miel: Sustancia espesa, viscosa y muy dulce que elaboran las abejas. Al estar predigerida por la abeja, la miel es rápidamente absorbida por el flujo sanguíneo. dando sus efectos inmediatamente.

Salmón: Como afrodisiaco es más potente que la carne de vaca y sus efectos más inmediatos.

Trufas: Las trufas contienen hormonas masculinas. Por lo cual se le atribuye efectos afrodisiacos.

Vitamina E: Tiene unos efectos casi prodigiosos por lo que a la vida sexual se refiere y que además incrementa la producción hormonal. Son portadores de la vitamina E los aceites vegetales prensados en frío, las semillas, los frutos secos, los cereales, los huevos y la lechuga.

Tomado de:http://www.tuabuela.com/abuelita/cocina/afrodisiacos/especias_afrodisiacas.htm

El vino que bebía Tutankamón


El faraón Tutankamón bebía vino tinto, según un análisis científico de las ánforas descubiertas en la tumba del joven monarca.

El joven faraón fue enterrado con 26 ánforas que contenían vino de las mejores cosechas.Además, no tomaba cualquier vino, el faraón gustaba de las mejores cepas, según revela el estudio presentado en el Museo Británico.
El vino era una bebida de lujo en el antiguo Egipto, y era hasta diez veces más costoso que la cerveza.
Y, tal como reveló el estudio, las ánforas que lo contenían eran etiquetadas con el nombre, el año de cosecha, la fuente e incluso el nombre del vinicultor.


Igual que sus homólogos, el rey Tutankamón, que murió en el año 1352 AC a los 17 años de edad, fue enterrado con las provisiones y artículos que, según los antiguos egipcios, el faraón necesitaría en su próxima vida.
Cuando en 1922 Howard Carter descubrió la tumba de Tutankamón, encontró 26 ánforas de vino con inscripciones sobre su calidad, cosecha, procedencia y elaborador.
Gracias a una técnica que utiliza cromatografía líquida con espectrografía de masa, las científicas lograron identificar ácido siríngico en los restos de las ánforas de Tutankamón.
"El ácido siríngico", explica Guasch, "es liberado cuando se descompone la maldivina, que se encuentra en el vino tinto".
El resultado del estudio, que duró tres años, reveló que el joven faraón consumía vinos elaborados con técnicas muy similares a las de hoy en día.

Tomado de: http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_4397000/4397410.stm

La mejor manera de pelar los huevos!!!!!!!!!!!!!!!!

martes, 28 de agosto de 2007

“Châteauneuf-du-Pape“.


Chateauneuf-du-Pape. Constituye un magnífico comienzo para descubrir la riqueza gastronómico-vinícola provenzal y es una excelente elección para completar nuestra bodega.
Este vino es uno de los más venerados por los siete papas que desde el siglo XIV fijaron su lugar de veraneo en la localidad de Châteauneuf, situada cerca de la entonces sede papal de Avignon.
Gracias a esto la localidad de Chateauneuf-du-Pape se convierte rápidamente en una importante explotación de pequeños viñedos que continúan hoy en día produciendo buenos caldos bajo el sello de garantía de denominación de origen local controlada “Châteauneuf-du-Pape“.
Enmarcados en la importantísima denominación de Côtes du Rhône (la segunda más importante de Francia) podemos disfrutar de 13 grandes vinos, de entre los que sobresale notoriamente nuestro protagonista de hoy.
Los caldos que se acogen a esta denominación son clasificados dentro de tres pequeños grupos:- Grandes Denominaciones Locales- Denominación de Origen Controlada Rhône Régionale- Denominación de Origen Controlada Rhône Villages que se elaboran en las dos vertientes del Valle del Ródano; Côtes du Rhône Septentrional y Côtes du Rhône Méridional, a la que pertenecen los vinos de la denominación Châteauneuf-du-Pape.
Los Châteauneuf-du-Pape son excelentes y pueden llegar a tener en su composición las 13 uvas diferentes de la zona, aunque lo más habitual es que incluya 9, sobre todo la grenache.
Las cepas se asientan sobre un sustrato interesante rodeado de tierra arcillosa y cantos rodados que retienen el calor del día para liberarlo a la noche acelerando así el proceso de maduración de las uvas dentro de este estupendo microclima.

Tomado de:http://www.noticiasdelvino.com/gastronomia-y-vino

sábado, 25 de agosto de 2007

Primer Hotel Ecologico??????????? "slow Food":





Venus Albir es el primer Bio Aparthotel y restaurante ecológico certificado. Superadas todas las auditorias y controles de calidad biológica, la Asociación BIOHOTELS (Cadena Austriaca de Bio Hoteles) a través del organismo de control Ecológico CAE-CV (Comité de Agricultura Ecológica-Comunidad Valenciana), certificó al Apartahotel Venus Albir, como el primer Bio Hotel de España.
Este Aparthotel es respetuoso con el medio ambiente, ya que la mayoría de los materiales utilizados para su construcción son biológicos (aislamientos de corcho natural bajo los pavimentos, suelos de mármol, pinturas ecológicas, mobiliario de madera noble, etc.), lo que repercute positivamente en la salud del ser humano, según estudios geobiológicos; convirtiéndolo en un lugar ideal para el descanso. Tambien estan cuidados con mucha exigencia la procedencia y el certificado de origen de todos los alimentos, es lo que llaman Slow Food.
Dispone de una instalación de colectores solares para el agua caliente sanitaria, así como de un depósito de recogida de aguas pluviales para el riego de las plantas.
Ahora al respecto a lo de slow food me parece muy interesante el cambio de consiencia que esta dando el mundo con respecto a la gastronomia y en lo que comemos o ingerimos dicen que somos netamente lo que pensamos y por supuesto comemos, metanse en la pagina que vale la pena!

Tomado directamente de:http://www.raycons.com/venusalbir/index.php?lang=

miércoles, 22 de agosto de 2007

Una tortilla Española sin Patatas??????


A veces lo exótico corresponde simplemente a una época distinta. Pienso en 1937, cuando un huevo costaba en Barcelona 12 pesetas y el sueldo de un maestro rondaba las 300. En aquellas circunstancias se ideó una tortilla española ¡sin patatas ni huevos! Según indica Ignacio Doménech en Cocina de recursos, las patatas se crean a partir de naranjas de corteza gruesa a las que se corta la parte blanca en láminas. Estas se echan en agua durante tres horas para quitarles el sabor. Luego se escurren, se salan y se fríen con cebolla picada. Para sustituir el huevo se prepara un plato frotado con un diente de ajo, se ponen cuatro gotas de aceite, sal, cuatro cucharadas de harina de trigo, una cucharadita de bicarbonato, pimienta blanca, diez cucharadas de agua y se bate hasta que no queden grumos. Se deja reposar diez minutos y se añade para cuajar la tortilla.

Tomado de:http://www.muyinteresante.es/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=15&Itemid=32

domingo, 19 de agosto de 2007

Un Simpar de Caurimare en España!!!!!!!!!


El merengue fue la única receta que elaboró Elías Murciano desde la infancia hasta la adolescencia. Era la golosina que lo llevó reiteradas veces al dentista. Reconoce que con la versión de chocolate de su adicción hizo su primer guiño a la "cocina de autor", la que más tarde le permitiría hacerse su espacio entre los mandiles más importantes de España una vez que el The New York Times nombrara en 2006 a su local Citra: "Restaurante nuevo favorito de Madrid".Murciano, caraqueño nacido en Caurimare, tiene 30 años de los cuales los últimos tres los ha invertido en los 80 cubiertos que ofrece en su reducto ubicado en el lujoso barrio de Salamanca de Madrid. La actriz Maribel Verdú es su cliente habitual, también suele pasarse a cenar el escritor colombiano Daniel Samper Pizano y de vez en cuando, aparece Fernando Savater, sólo por nombrar algunos de los " habitué" más famosos. Aunque lejos está Citra de ser un punto de encuentro de la farándula castiza, es más bien –según su dueño– un " bussines center": "Aquí se viene a cerrar negocios mientras se come rico", dice risueño con un inalterable acento criollo. A los 19 años hizo filas en el Culinary Institute of Americas, una decisión que sorprendió a su familia e incluso a él mismo: "Yo, como todos mis amigos, pensé que estudiaría administración en la Universidad Metropolitana, pero resulta que el tradicional paseo a Israel lo extendí por año y medio. Y allí, trabajando de mesero, me di cuenta de que quería ser no sólo cocinero sino además empresario de este negocio".



Tomado de: El Nacional

miércoles, 15 de agosto de 2007

Venezolanos en el mundo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1


Turismo y gastronomía unidosPrimera taguarita venezolana en ParísEn un principio Mónica creó una empresa de "traiteur", chef a domicilio, y desde el mes de un junio de 2005 abrió las puertas de la primera y única 'taguarita' de Venezuela en Francia.En la Gourmendise Latina ofrece servicio de "traiteur", restaurante, venta de productos gastronómicos venezolanos, además de proponer información turística de Venezuela, con videos, música, etc.Además de los productos venezolanos, Mónica ofrece comida, ingredientes y artículos de Brasil.
Me siento muy orgullosa de todos los venezolanos que se preocupan por dejar nuestro nombre en alto y además llevar un poco de nuestras costumbres a cualquier lado de la tierra, me parece que una forma de amalgamarnos con el mundo en el que vivimos.
"Documento tomado del Nacional"

martes, 14 de agosto de 2007

Le Gourmet

Esta vez es para mostrar la brigada en la cual me siento infinitamente orgullosa de formar parte de ella!!!!!

sábado, 11 de agosto de 2007

Segun Ferrán estos son los mejores 80 trucos de cocina!!!!!!


www.Tu.tv Veanlo para ver que opinan al respecto!!!! Sé que es un poco largo pero merece la pena!!!!!

Trufas en Inglaterra causan revuelo:


Las trufas son “el Mozart de los hongos” solía decir el gran compositor italiano y amante de la buena mesa, Gioacchino Antonio Rossini. Carísimas, espectaculares en su aroma, escasas, difíciles de cultivar, valen como si fuera oro.
Las trufas más famosas de la gastronomía mundial, tienen por reina al tartufo blanco de Alba. Eso ha puesto a Italia como referencia y paraíso de la trufa. Además hay trufas de calidad pero más escasas en Francia (Borgoña, Provenza y el Périgord). Más atrás vienen las trufas de la provincia española de Soria, Cataluña y Croacia. Dónde las haya, su presencia conmociona la cocina regional.
Ahora, para desconciertos de sus amantes, han aparecido trufas negras en Inglaterra. Son el resultado del cambio climático, dicen los expertos en agricultura. Han empezado a recogerse trufas negras en el condado de Wiltshire. Con tanto éxito, que empresarios ingleses han montado una empresa (UK Truffle Limited) dedicada a fomentar el crecimiento de este bocado y perfume de dioses
El nacimiento de la trufa británica puede revolucionar el mercado. En el siglo XIX se recogían en Francia 1.200 toneladas anuales de trufas; ahora sólo 20. El secreto de dónde localizar estos hongos (que crecen como parásitos en las raíces de robles, avellanos, sauces, olmos y otros árboles cuando se dan las condiciones de tierra, agua y temperatura adecuadas), se ha ido pasando de padres a hijos en el Piamonte italiano y la campiña francesa
Las trufas no se pueden plantar, y la única esperanza de que crezcan es disponer de los árboles adecuados en las condiciones adecuadas, y esperar. Eso es lo que ha ocurrido en Inglaterra, al pie de robles importados hace cuatro años y rodeados de más medidas de seguridad que una base militar. Los robos, son frecuentes en el mundo de la trufa.
El apetito por la trufa es enorme en las grandes capitales del mundo. En Inglaterra, las más grandes y aromáticas trufas de Alba se subastan anualmente en Christie´s, como si fueran tesoros

Ferrán Adriá en el aire!!!!!!!! y con Iberia que tal?????





El prestigioso cocinero Ferrán Adriá aporta a la carta de la aerolínea para los vuelos nacionales y europeos sus originales sándwiches Fast Good. Asimismo, la compañía ha cambiado el diseño de su carta menú por otro más visual, claro y atractivo.


Iberia ofrece a sus clientes un nuevo producto gastronómico en sus vuelos nacionales y europeos: sándwiches Fast Good, una propuesta sencilla, original, sana y equilibrada.


Iberia ofrece a sus clientes un nuevo producto gastronómico en sus vuelos nacionales y europeos: sándwiches Fast Good, una propuesta sencilla, original, sana y equilibrada.


Iberia ofrece a sus clientes un nuevo producto gastronómico en sus vuelos nacionales y europeos: sándwiches Fast Good, una propuesta sencilla, original, sana y equilibrada.


Fast Good es una cadena de restaurantes de comida rápida de calidad, creada por Ferrán Adriá y NH Hoteles

martes, 7 de agosto de 2007

Alimentos que Curan


Piña para curar las torceduras
Se puede acelerar la recuperación y eliminar más rápicamente los moratones de la torcedura tomando mucha piña fresca, que contiene bromelina, una enzima que absorbe los hematomas. Otra opción: masajes con aceite de oliva.

Zumo de tomate para evitar los síntomas de la resaca
Para una buena resaca en toda regla, nada como el zumo de tomate. Los vómitos reducen los niveles de potasio, calcio y sodio..... y es ese deficit lo que provoca el malestar y el agotamiento. El zumo de tomate contiene todos esos nutrientes y, además, agua para compensar la pérdida de fluidos. Otra opción: Caldo limpio de verduras

Yogur para remediar la candidiasis
La mayoria de los expertos convienen en que los lactobacillus del yogur curan la candidiasis (infección vaginal provocada por un hongo). Si bien algunos recomiendan introducir el yogur en la vagina, puede ser suficiente con tomar un yogur con bífidus activo. (No se debe usar el yogur en otras vaginitis) Otra opción: la leche con bactobacillus.

Vino para la diarrea
Los medicamentos para la diarrea llevan subsalicato de bismuto, un compuesto que está presente en el vino tinto y en el blanco. Beber un vaso de vino resulta tan eficaz contra la diarrea como tomar una dosis como los remedios que se compran sin receta. El compuesto de bismuto parece actuar reduciendo o impidiendo el crecimiento de las bacterias como la salmonella o la E.coli.

Agua para el mal aliento
El mal aliento lo provocan compuestos de azufre presente en la boca y "lavarla" a menudo con agua ayuda a eliminar esos compuestos y estimula la producción de saliva, que a su vez neutraliza los olores. Tomar ocho vasos de agua al día puede ser suficiente para evitar problemas. Otra opción: é frío.

Alimentos Afrodisiacos



Cualquier sustancia que aumente el apetito sexual se considera un afrodisíaco. El nombre hace referencia a Afrodita, la diosa griega del amor. Desde hace miles de años se utilizan sustancias afrodisíacas para incrementar el vigor sexual. Sin embargo la mayoría de los brebajes, drogas o preparados medicinales deben su fama más que nada a la superstición y a la imaginación de quienes los consumen.En todas las culturas, como por ejemplo la griega, la china, la egipcia, la india, es decir en todas las culturas antiguas o modernas existen sustancias que estimulan los sentidos, pócimas y preparados para potenciar la sexualidad y la fertilidad. Los primeros afrodisíacos eran plantas y alimentos cuya forma se parecía mucho, en su estado natural, a los órganos sexuales masculinos o femeninos.A continuación mencionaremos algunos alimentos que son considerados afrodisíacos: los ajos, las almejas, el anís estrella, el apio, el azafrán, las trufas, el romero, las almendras, el chocolate, paltas, caracoles, nuez moscada, ginseng, huevos, tomillo, caviar, clavo, plátanos, cebollas, pistachos, pimientos, salmón crudo, champiñones, canela, espárrago, miel, conchas, vainilla, langostinos, entre otros.Sin lugar a dudas, lo más entretenido en cuestión de afrodisíacos es la combinación de cocina con erotismo. Se convierte en un arte que proporciona placer. Lo cierto es que los alimentos reconocidos como afrodisíacos naturales solamente serán eróticos si se toman con esa intención. Cuando se planifica una comida con intenciones afrodisíacas, se deberán elegir los alimentos en primer lugar por su aspecto sensual, teniendo en cuenta el color, forma y aspecto. Por ejemplo las fresas jugosas y carnosas, las ostras húmedas, etc. Se deben cuidar los detalles, el ambiente es muy importante ya que puede hacer la comida mucho más sugestiva. Los olores, aromas y esencias son estímulos para los sentidos. La decoración y disposición de la mesa, utilizando velas y flores serán el marco perfecto. Es importante no olvidar acompañar la comida con una bebida adecuada, en especial un buen vino que maride con los platos preparados. Cocinar en pareja puede ser además de divertido muy estimulante y seductor.Probablemente no hayan indicios concluyentes que los alimentos sean verdaderos afrodisíacos, sin embargo miles de personas aseguran que ciertos alimentos estimulan su líbido. Mito o realidad, estamos seguros que una comida preparada con intención de disfrutar un momento mágico y sensual con la pareja resultará afrodisíaca. Para una ocasión muy especial, el Cheff recomienda el siguiente menú: como primer plato Ostras al Vino Blanco acompañadas por un vino Sauvignon Blanc o un Riesling servidos a 12ºC. Como plato de fondo Pollo con Pétalos de Rosas acompañado por un Lief Frau Milk servido igualmente a 12º y como postre un Fondue de Chocolate acompañado por un vino Late Harvest. Todas estas maravillosas recetas las encontrarán en nuestro buscador de la sección Recetas del Cheff. Buen apetito.

Escuela para cocineros futuristas





La Escuela de Cocina y Nutrición Hattori, en Japón, es una de las más modernas del mundo.
Novedades y recomendados para visitar, apreciar en momentos especiales, cuidar la línea y la salud y, sobre todo, para no dejar de sorprendernos.
Escuela para cocineros futuristaLa tecnología sigue acaparando el mundo gastronómico. La Escuela de Cocina y Nutrición Hattori, ubicada en Japón y donde estudian 1.740 alumnos para convertirse en cocineros de élite, cuenta con unas instalaciones (nueve pisos) que incluyen talleres casi galácticos, con pantallas planas de televisión, cámaras en el techo, ultramodernas ollas de acero y perfectos maletines con los cuchillos lo más afilados posible