miércoles, 21 de noviembre de 2007

Heston Blumenthal y el mejor restaurante del mundo!!!!



Es punta de lanza de la cocina británica, consiguió que su restaurante, The Fat Duck, se convirtiera en el abanderado de una nueva revolución culinaria y además encabeza la lista anual que elabora la revista gastronómica Restaurat, como el mejor restaurante del mundo del 2005.
Sus métodos, algunos los tachan de transgresores, pero todo el mundo coincide que sus platos son excepcionales. Este gran chef se ha hecho merecedor de las tres estrellas Michelín.
Pero volviendo a sus modos, un tanto vistosos y extremos, al igual que el equipo que utiliza dan lugar a confusiones y generan una amplia gama de respuestas por parte de la gente. Su filosofía es “cocina para personas pensada por una persona”.Su cocina es una espectacular cocina-laboratorio en la que investiga a través de sus ideas e inspiración. Cuando alguna idea acude a él, la valora, la sopesa y trabaja en ella, dando lugar a ese peculiar proceso creativo que caracteriza a Heston Blumenthal.
Se le ha atribuido el papel de embajador de la nueva cocina británica y no es para menos, su fama y su buen hacer es mundialmente conocida. Nos encantaría poder probar alguna de sus creaciones, y si tuviéramos la ocasión de ello, no dudaríamos en contárcelos.

Tomado de:Directo al paladar

lunes, 19 de noviembre de 2007

Mi Version de: STROGONOV!!!!!!!!!

Esta es mi version que es una mousse de hongos, un salteado de lomito en brunoise con pepinillos y cebollas caramelizadas en vino tinto dentro de una lamina crujiente de bagette.

domingo, 18 de noviembre de 2007

Mi Pabellon Criollo!!!!!!!!



Aqui les tengo mi version de pabellon criollo, que no es màs que un sinfin crocante de platano maduro, relleno de una espuma de caraotas negras, coronado con arroz blanco y patas de gallo!!!!!! Espero que les guste.

lunes, 5 de noviembre de 2007

Nace tvcocina.com


Nace "tvcocina.com" punto de encuentro para los amantes de la gastronomía.

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Celebraron tradicional Feria del Mondongo


Como una actividad de reencuentro familiar y para degustar la gastronomía criolla, ayer se celebró la Feria del Mondongo en el parque Auristela Rondón, en el sector Valle Arriba de Guatire.

En este lugar, unos seis participantes del concurso convocado por la Dirección de Turismo de la Alcaldía de Zamora confeccionaron el tradicional plato del mondongo, ofreciendo al público la sopa en Bs 9 mil el plato.

La jornada ofreció, además, paseos a caballo a los niños y música venezolana en vivo. Agrupaciones como Ángeles del Folclor y otras de tambor y parranda, colocaron la nota rítmica en el encuentro, donde los visitantes podían disfrutar del ambiente del río Pacairigua





Tomado de: EL UNIVERSAL