viernes, 26 de septiembre de 2008

Killka: centro cultural en una bodega argentina!!!


En el corazón del Valle de Uco (Argentina), junto a la Cordillera de los Andes y a 1.100 metros de altura, la bodega Salentein construyó un novedoso complejo multidisciplinario donde confluyen naturaleza, arte, vinos, turismo, cultura y gastronomía.
Hablamos de Killka, bajo un enorme sol, cielo diáfano, aire cordillerano y, en pleno desierto mendocino. Un espacio cultural como muy pocos en el mundo que integran el vino con el arte en sus más diversas manifestaciones.


Se trata de un complejo artístico y cultural de más de 5.000 metros cuadrados, al pie de la Cordillera de los Andes, destinados a la exposición de arte, degustación de vinos, gastronomía, turismo, eventos sociales, esculturas, naturaleza e historia.
El conjunto arquitectónico Killka está virtualmente ubicado dentro del “Espacio Salentein”, a más de 1.100 metros de altura, en el corazón de la Cordillera de los Andes, junto a la bodega y su Capilla, y a pocos kilómetros de la Posada Salentein.
La Colección Killka está compuesta por una selección de obras de arte argentino de la segunda mitad del siglo XX, que mezcla artistas consagrados, representantes de la generación intermedia y nuevas expresiones locales. Entre las firmas grandes se destacan Rómulo Macció, el genial Antonio Seguí, Nicolás García Uriburu, Rogelio Polesello, la siempre vigente Josefina Robirosa y Marta Minujín, entre otros. A esto se suman algunas excelentes pinturas holandesas de los siglos XIX y XX.
Mención aparte merecen los altorelieves que adornan los muros de la Capilla que reproducen imágenes bíblicas.
La gastronomía en este complejo se luce con un restaurante con capacidad para 80 cubiertos, cuya propuesta se basa en platos elaborados con productos naturales de la zona en particular, y de la Patagonia Argentina en general.

Tomado de: DIARIO DEL VIAJERO.

Enoturismo en chile!!!


El Valle de Colchagua, situado a unos 150 Km. al sur de Santiago, capital de Chile, destaca por su atractivo paisajístico y gastronómico.

En los últimos años se ha desarrollado el enoturismo, abriendo visitas a viñedos y bodegas, además de impulsando la oferta hostelera y gastronómica del lugar. Incluso, una de las rutas del vino en este lugar se puede hacer en tren.
Esta excursión en el “Tren del vino” nos lleva por el Valle de Colchagua transportados en una locomotora construida en 1913. El tren consta de 4 vagones, uno de ellos comedor, donde se podrá disfrutar de los vinos de la región. Apetecible, ¿no?
El viejo tren hace un viaje de 100 minutos a unos 35 kilómetros por hora hasta llegar a Santa Cruz, bordeando las principales viñas del valle, atravesando unos paisajes agrícolas impresionantes.


miércoles, 24 de septiembre de 2008

Oro para cocinar???


La gastronomía, la cocina tiene sus modas, sus "antojos". En un pasado muy reciente se definía la alta cocina sobre la base del caviar, las ostras, el foie y el sofisticado sabor de la trufa... Puestos a sorprender hoy hacemos humo en los platos, solidificamos el café y hacemos de la técnica casi un fin...Algunos de estos inventos no son más que felices redescubrimientos.
Es el caso de el reencuentro de la cultura gastronómica oriental, lo que Santi Orts llama los nuevos cítricos, algo que está llamado a ser un hit de primer orden en nuestro ámbito gastronómico occidental. En este orden de cosas algunos otros redescubren la casquería, los chapulines, los gusanos blancos de maguey. O la fusión peruana de tres cocinas de proyección mundial. Todo vale.
El oro como ingrediente:
Esto es lo último de lo último. Sí, no sabe a nada. Tiene un sabor neutro. Pero es la nueva moda. Si se pueden fragmentar nanopartículas de oro para usos industriales... ¿porqué no para la alta cocina?.Sí, el colmo de la sofisticación es el oro como ingrediente culinario.


martes, 23 de septiembre de 2008

Tomar té adelgaza!!!



Recibe las novedades en tu correo¡GRATUITO! Todos los boletines Científicos chinos señalan que el té puede ayudar a adelgazar, tras observar los resultados de un estudio en niños, durante cinco años de investigación, según señala el diario China Daily. Los expertos que intervinieron en el estudio señalan que el compuesto polifenol que se encuentra en el té y principalmente en la variedad Oolong puede ayudar a las personas obesas a perder peso, según el diario. Guo Xirong, director del Instituto Nanjing de Pediatría, recomienda en particular el té Oolong para ayudar en la lucha contra el sobrepeso. Los científicos chinos han dado un paso más en la creencia de esta conexión entre té y adelgazamiento ya que desde tiempos inmemoriales creen que existe tal conexión. Esta variedad de té es producido y consumido en mayores proporciones al sureste del país.Según señalan los investigadores, "se confirma que el consumo de té Oolong contribuye a mejorar la función del metabolismo y controlar la obesidad".


Tomado de: INNATIA.

domingo, 21 de septiembre de 2008

En La Cama Con El Doctor Comida!!!!


10 ALIMENTOS PARA EL AMOR, LA PASIÓN Y PARA ¡DORMIR!La guía más fiable para potenciar la vida sexual y perfeccionar la calidad del sueño a través de la nutrición. “En la Cama con el Doctor Comida” presenta alimentos y nutrientes para estimular la vida sexual y promover un sueño profundo, reparador y estimulante.
Tomado de: TERRA.

domingo, 7 de septiembre de 2008

¿Qué Son Los Colorantes?



Los colorantes son aditivos, substancias que adicionadas a los alimentos proporcionan, refuerzan o varían su color.
Del conjunto de los aditivos alimentarios, el grupo de los colorantes es, probablemente, el que mayor polémica ha originado entre los consumidores. Frecuentemente, se les considera aditivos de dudosa utilidad por cuanto no mejoran -ni tampoco empeoran- la calidad del producto con respecto a su conservación o calidad nutritiva. En consecuencia, y para que sean debidamente aceptados, el nivel de riesgo aceptable para un beneficio pequeño ha de ser forzosamente muy bajo.
Los colorantes pueden clasificarse en tres grandes grupos: naturales, idénticos a naturales y sintéticos o artificiales. Actualmente existe una cierta tendencia a utilizar, cuando es posible, colorantes naturales en lugar de los sintéticos o artificiales ya que se cree que son inocuos y, por tanto, sin riesgo para la salud humana.


Requisitos exigidos a los colorantes:
Las substancias que se utilizan como aditivos colorantes en alimentación deben cumplir con unos requisitos básicos con el fin de prevenir riesgos para la salud de los consumidores. En esencia, deben ser inocuos; constituir una especie química definida y pura; tener gran poder para tintar con objeto de utilizar la mínima cantidad posible; ser fácilmente incorporables al producto; ser lo más estables posibles a la luz, al calor, a los cambios de pH y a los agentes oxidantes y reductores; poseer compatibilidad con los productos que debe teñir; no poseer olor ni sabor desagradables con el fin de no variar las características del alimento que se colorea; y ser lo más económicos posible.


Debido a las consecuencias indeseables para la salud de los consumidores, es precisamente que la FAO/OMS, a través de su Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios, estudia de forma continuada los efectos toxicológicos que pueden aparecer con los colorantes alimentarios. En función de los resultados obtenidos de dichos estudios, se ha elaborado la siguiente clasificación:

CATEGORIA A: Colorantes admitidos para uso alimentario.
CATEGORIA B: Colorantes que no han sido lo suficientemente estudiados como para ser incluidos en la categoría A.
CATEGORIA C-1: Colorantes no estudiados de forma exhaustiva, pero de los cuales ya se tienen bastantes datos obtenidos de los ensayos de larga duración.
CATEGORIA C-II: Colorantes con datos inadecuados para su evaluación, pero de los que no se conocen resultados de los ensayos de toxicidad de larga duración como para relacionarlos con procesos cancerígenos.
CATEGORIA C-III: Colorantes de los cuales se tienen pocos datos para evaluarlos, pero que son suficientes como para relacionarlos con efectos perjudiciales para la salud.
CATEGORIA D: Colorantes de los cuales se desconocen casi por completo datos referentes a su posible toxicidad.


Tomado de:CONSUMER EROSKI.

jueves, 4 de septiembre de 2008

URGENTE!!!!!!


Me dirijo esta vez a ustedes por una emergencia, un amigo muy apreciado necesita sangre y es: "O+" los voluntarios dirigirse a el HOSPITAL PEREZ CARREÑO y al llenar la planilla hay que poner que es un Donante "DIRIGIDO" a nombre de: RAFAEL MANRRIQUEZ, Sala: "A", Cama: "2",es muy importante solo han donado 2 personas y se requieren 4 como minimo, es un paciente que sufre de falla renal por eso es de vida o muerte, por favor al que este dispuesto dirigirse mañana desde las 6:30 am, GRACIAS de antemano a todos aquellos que nos ayuden en esta emergencia......

lunes, 1 de septiembre de 2008

Alimentos contra la Depresión!!!!


La depresión suele asociarse a síntomas diversos como tristeza, nostalgia, melancolía, apatía y hasta dolor moral. También puede estar acompañada de un continuo pesimismo y de pérdida de la autoestima y, a veces, también porun estado de ansiedad.


Las causas:

Hoy en día prevalece la idea de que la depresión es una alteración bioquímica que afecta a los neurotrasmisores de las células. Esta teoría se contrapone a la que le daba una causa exclusivamente psicológica, según la cual la depresión venía como consecuencia de una agresividad reprimida, por la pérdida de algún ser querido o de otros problemas más complejos de comportamiento.


Vitaminas y minerales anti depresión:


Los especialistas en nutriterapia, aconsejan hacer una dieta equilibrada, complementada con suplementos del complejo vitamínico B, de vitamina C, de magnesio (500 mg al día), de aminoácidos como el triptófano (6 g al día),L-tirosina (3 g al día) y L-fenilalanina (400 mg al día), así como de algunos oligoelementos..

Vitamina C: además de jugar un papel fundamental en los mecanismos inmunitarios del organismo, esta vitamina es esencial para luchar contra la depresión, ya que su carencia se traduce en una sensación de fatiga más omenos crónica y en un sentimiento de tristeza. Para garantizar la dosis mínima diaria de vitamina C , es decir 80 mg al día, hay que tomar:- Naranjas (50 mg de vitamina C por cada 100 g), pomelos (45 mg) o mandarinas (30 mg).- Kiwis (100 mg por cada 100 g)- Frutas tropicales como la papaya (80 mg) o la guayava (180 mg).- Y para reforzar este aporte se puede adoptar la costumbre de tomar cada mañana un zumo de frutas cítricas..

Calcio: para el euilibrio anímico es imprescindible que la dieta diaria contenga la dosis mínima recomendada de calcio, ya que su carencia, además de osteoporosis y descalficación de huesos y dientes, provoca una ciertasensación de fatiga y una mayor excitabilidad.El mínimo de calcio que hay que tomar cada día son 900 mg. El 60% de esa cantidad, es decir, unos 550 o 600 mg deben proceder de los productos lácteos. Para conseguirlo debes tomar al menos tres raciones diarias de lassiguientes opciones lácteas:- un vaso de 200 ml de leche (entera, desnatada o semidesnatada)- un vaso de 200 ml de bebida o leche de soja- un yogur natural o con frutas- un postre lácteo (natillas, cuajada,...)- 150 g de queso blanco tipo Burgos- de 20 a 25 g de queso gruyere, holandés, manchego,...- de 45 a 50 g de queso camembert.

Hierro: la carencia de este precioso mineral puede producir anemia y esta enfermedad se caracteriza por la falta de ánimo de quienes la sufren. Por tanto el hierro es un elemento más a tener en cuenta para disminuir o mejorar los síntomas de una depresión, sobre todo en las mujeres, que si están en épocas de crecimiento o de pre-menopausia, suelen tener más riesgo de caer en un déficit de este mineral.hay que tomar cada día 10 mg de hierro los hombres y 18 mg las mujeres hasta la menopausia.

Esas cantidades se consigue tomando regularmente los siguientes alimentos:- Cuatro o cinco veces por semana, un plato de verduras frescas ricas en hierro, es decir todas las que tienen el color verde intenso: espinacas, acelgas (también ricas en calcio),coles, etcétera.- Una vez cada 15 días, un plato de legumbres secas: lentejas, guisantes, habas, judías...- De vez en cuando, frutos secos como albaricoques (orejones), uvas pasas, higos.- Y en muy poca cantidad y para momentos de crisis, chocolate negro, que es el más rico en hierro y también en magnesio..

Vitaminas del grupo B: especialmente la colina, la B1, la B6 y la B12, pueden tener especialmente incidencia en la depresión..

La colina: ayuda sobre todo a la transmisión de los impulsos nerviosos que el cerebro utiliza para la memoria. Alimentos que la contienen:levadura de cerveza, lecitina de soja, germen de trigo, vegetales de hoja verde, yema de huevo e hígado..

La B1 o tiamina: mejora la actitud mental y mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso. Alimentos que la contienen:levadura de cerveza, salvado de trigo, leche y la mayor parte de los vegetales..

La B6 o piridoxina: ayuda a mantener en buen estado el sistema nervioso.Alimentos que la contienen: levadura de cerveza, salvado de trigo, germen de trigo, híagdo, melón, repollo, melaza, leche, huevos y carne..

La B12 o cobalamina: aumenta la enería, alivia la irritabilidad y mejora la concentración y la memoria.Alimentos que la contienen: algas espirulina, hígado, carne, huevos, queso y levadura de cerveza.


Tomado de: MENTE.